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| 日時 | 2014年2月22日（土） 13:30-16:30 [入場無料] | |
| 場所 | 東京大学弥生キャンパス 弥生講堂アネックス セイホクギャラリー（→会場地図 →アクセスマップ） | |
| 出演者 | 〈敬称略・五十音順〉：伊藤文彰（ルヴェ ソン ヴェール 東京 代表取締役、オーナーシェフ）、山本洋子（酒食ジャーナリスト、地域食ブランドアドバイザー）、綿抜豊昭（筑波大学図書館情報メディア系 教授） | |
| 主催 | 東京大学大学院人文社会系研究科文化資源学研究室 | |
| 企画・運営 | 東京大学大学院文化資源学研究室 演習「文化資源学フォーラムの企画と実践」履修生 | |
| 後援 | 文化資源学会 | |
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＊定員80名 入場無料（要申し込み/先着順）メールにて受付（bforum@l.u-tokyo.ac.jp）
＊懇親会「酒食饗宴 実践編」（有料）については、お申し込み後メールにてご連絡いたします。 ※定員に達しましたので、本フォーラムの申し込みは締め切りました。 先着順にてキャンセル待ちをお受けしております。 | ||
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「宴（うたげ）」という言葉を聞いて、みなさんはどのようなイメージを持つでしょうか。「うたげ」という日本語には「手を打って楽しむ」という意味があり、漢字の「饗」は「うたげす」と読んで、「ごちそうの両側に人がひざまずいて向かい合った様」を表しています。「シンポジウム」はギリシャ語で「共に飲むこと」を意味し、プラトンの『饗宴』にみられるように、そこに「討論し楽しむ」が加わりました。つまり、「宴」とはまさに飲食を介して人が向き合い、関係を築く場なのです。「宴」は古代から今日まで世界中で続く、人間にとってなくてはならない営みだといえるでしょう。
一方で、わたしたちが生きる現代社会では、孤食や無縁社会など、希薄な人間関係が問題となってきています。いま、「宴」＝ハレの日の共食を見直すことで、こうした状況に光があたるのではないでしょうか。
「宴」は、いつもと違う食事の場だからこそ、何が起こるかわかりません。古来、「うたげす」る人は人々とともに楽しむために、何を食べるか、どう空間を演出するか、どのようにふるまうかなど様々に工夫を凝らし、知恵を絞ってきました。わたしたちは、〈宴の中の食〉〈演出される宴〉〈宴から生まれるかかわり〉といった視点から、これからの「宴」の可能性について考察していきます。
13:00 開場/受付開始
13:30 開会
13:35 学生発表「宴のかたち」
14:00 綿抜豊昭 講演「加賀藩の饗応料理」
14:30 伊藤文彰 講演「フレンチレストランで宴を創る」
15:00 山本洋子 講演「米の酒を囲む宴 農、水、山をつなぐ」
15:40 シンポジウム「文化としての宴―思いを込める食、わかちあう食―」
16:30 閉会
※定員に達しましたので、本フォーラムの申し込みは締め切りました。
先着順にてキャンセル待ちをお受けしております。
メールにてお申し込みください。
メールアドレス：bforum@l.u-tokyo.ac.jp
必要事項：(1)お名前 (2)フリガナ (3)ご所属 (4)メールアドレス (5)緊急連絡先（お電話番号）
※懇親会「酒食饗宴 実践編」（有料）については、お申し込み後メールにてご連絡いたします。
※お問い合わせは、上記メールアドレスまでお願い致します。
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東京大学大学院人文社会系研究科文化資源学研究室
Tel＆Fax：03-5841-3722
開室：月～金11:00-19:00
URL : https://www.l.u-tokyo.ac.jp/CR/